אני אוהבת שבמתכונים מנצלים את כל המרכיבים מבלי להישאר עם חצי קופסה של מרכיב מסוים. כאן בריבועי תפוחים המושלמים האלה יש חבילה אחת של אינסטנט פודינג וניל. בחצי מהחבילה משתמשים לבצק ובחצי השני משתמשים למלית תפוחים. האינסטנט פודינג וניל עוזר לבצק להיות פריך וגם נותן טעם וניל עדין. אשר למלית תפוחים, האינסטנט פודינג סופג את הנוזלים שהתפוחים מגירים בזמן האפייה אז המלית מתקבלת במרקם רך אך יציב. גם למלית כמו לבצק האינסטנט פודינג מוסיף טעם. נכון נכון אין כמו טעם של וניל ״אמיתי״ אני יודעת, אבל אני מוסיפה גם תמצית וניל אמיתית ברור. חוץ מיזה אני אוהבת את הטעם של אינסטנט פודינג וניל, גדלנו על זה. אז למרות שהוא עם ונילין ולא וניל אמיתי אני מאד אוהבת. כנראה תוצאה של ילדות ישראלית.
הריבועי תפוחים קלים ומהירים להכנה, את התפוחים מגררגים בפומפיה וזהו! לא מבשלים את התפוחים קודם. הם מתבשלים בזמן האפייה. מה שכן, אחרי שמגררים את התפוחים חשוב לסחוט אותם כדי להיפטר מכמה שיותר הנוזלים.
לגבי הבצק, אני מציינת במתכון איך לרדד בצורה מדויקת לגודל התבנית (נדרשים לכך שני ניירות אפייה-אחד לתחתית ואחד לשכבת בצק העליונה) אבל אפשר גם בצורה יותר חופשית להדביק לתחתית התבנית טלאים של בצק ולהדק.
אני השתמשתי הפעם בכמה סוגי תפוחים להכנת המתכון פשוט כי זה מה שהיה לי בבית, השתמשתי בתפוחי גרני סמית, פינק ליידי ואולי איזה גולדן דלישס אחד עייף. בקיצור למתכון הזה אפשר להשתמש באיזה סוג תפוחים שמתחשק וגם לערב סוגים.