שרלוט מנגו ופסיפלורה

שרלוט מנגו ופסיפלורה-קינוח ללא אפייה מגבינת שמנת שכבות של בשקוטים ושכבות של מנגו וטיפטופי פסיפלורה
שרלוט מנגו ופסיפלורה היא עוגת שמנת ללא אפיה. מתקתקה-חמצמצה עם בישקוטים, פיסות מנגו וטיפטופי פסיפלורה. קינוח מאד מרשים במעט מאמץ

מרפדים את התבנית כך:

0/5 (0 Reviews)

שרלוט מנגו ופסיפלורה

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית אינגליש קייק רב פעמית

לסירופ

  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
  • 1/3 כוס מים רותחים
  • 1/2 כוס מים קרים
  • 1/2 2 כפות וודקה

לקרם שמנת

  • 2 כפיות (10 גרם) אבקת ג׳לטין
  • 1/4 כוס מים קרים מאד
  • 1 מכל (200 מ״ל) שמנת חמוצה
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 1 מכל (250 מ״ל) שמנת מתוקה
  • 1 מנגו גדול (כ-600 גרם) או שניים קטנים, קלוף ופרוס בעובי 1/2 ס״מ
  • 4 פסיפלורות
  • 9 בישקוטים (בערך חצי חבילה)

ההכנה

לסירופ

  1. ממיסים את הסוכר במים הרותחים. מוסיפים את המים הקרים ואת הוודקה ומערבבים.

לקרם השמנת והרכבת העוגה

  1. מרפדים את התחתית והדפנות של התבנית בניילון נצמד כמו בתמונה.
  2. שמים את 1/4 כוס המים הקרים בקערה קטנה. מוסיפים את אבקת הג׳לטין, מערבבים ומניחים בצד ל-5 דקות עד שהג׳לטין סופג את המים.
  3. מכניסים את קערת הג׳לטין למיקרוגל ל-10 שניות כל פעם ומערבבים. חוזרים על הפעולה עד שהג׳לטין נמס לגמרי ללא גרגירים. (אפשר במקום במיקרול, להמיס את הג׳לטין בבן מארי-מעל סיר עם מים רותחים). מצננים את הג׳לטין ל-5 דקות שזה הזמן שלוקח בינתיים להכין את הקרם.
  4. שמים בקערה את השמנת החמוצה והסוכר ומערבבים.
  5. שמים בקערת מערבל את השמנת המתוקה ומקציפים לקצפת יציבה.
  6. מוסיפים כף מהקצפת לג׳לטין ומערבבים בכדי להשוות טמפרטורה.
  7. מוסיפים את בלילת השמנת לקצפת ומערבבים בתנועות קיפול עדינות, מוסיפים גם את הג׳לטין ומערבבים.
  8. יוצקים לתבנית כ-1/3 מקרם השמנת ומיישרים במרית. מסדרים מעל שכבה אחת של פרוסות מנגו ומטפטפים מעל את תוכנה של פסיפלורה אחת. טובלים את הבישקוטים בסירופ ומסדרים לאורך מעל המנגו. אם צריך מקצרים שורה אחת של בישקוטים כדי שיתאמו במדוייק לאורך התבנית.
  9. יוצקים מעל שליש נוסף מקרם השמנת, מסדרים מעל שכבה נוספת של פרוסות מנגו ומטפטפים מעל את תוכנה של פסיפלורה נוספת. יוצקים מעל את שארית הקרם ומיישרים.
  10. מכסים ומאחסנים במקרר 4 שעות לפחות.
  11. הופכים את העוגה על צלחת הגשה, מסירים את הניילון הנצמד ומטפטפים מעל את תוכנן של 2 הפסיפלורות שנותרו. אפשר ומומלץ להקפיא את השרלוט מנגו ופסיפלורה לפני שמחלצים מהתבנית ואז היא יוצאת ממש מדוגמת.

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.