בריוש דבש מרציפן חלומי

בריוש דבש מרציפן חלומי-שני סנדרס
עוגת בריוש מדהימה!!! רכה ועשירה מאד, ממולאת בדבש מרציפן תוצרת בית. הבריוש ממולא בכמות נדיבה של מלית מרציפן שמורכבת משקדים טחונים והמון דבש במקום סוכר מה שמוסיף לרכות ולמרקם עסיסי ומשגע

בריוש דבש מרציפן חלומי-שני סנדרס

0/5 (0 Reviews)

בריוש דבש מרציפן חלומי

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

תבנית אנגליש 10×31 אפשר גם ללא תבנית

לבצק

  • 250 גרם (3/4 1 כוסות + כפית) קמח
  • 1 כף (10 גרם) שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
  • 35 גרם (1/2 3 כפות) סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1/4 כוס (60 מ״ל) חלב פושר
  • 1 כפית דבש
  • 1 ביצה
  • 1 חלמון ביצה
  • 1/4 כפית מלח
  • 70 גרם חמאה רכה מאד

למלית דבש מרציפן

  • 250 גרם שקדים טחונים דק (קמח שקדים)
  • 1 חלבון ביצה
  • 1/2 כוס (180 גרם) דבש
  • 1/4 כוס מים
  • 1/2 1 כפיות תמצית שקדים (לא לוותר)

להברשה

  • ביצה טרופה מעורבבת עם כף מים
  • חופן שקדים פרוסים (לא חובה)

לזיגוג

  • כף נוספת של דבש

ההכנה

לבצק

  1. מכינים את הבצק יום קודם. בקערת מיקסר (או סתם קערה גדולה, אם לשים ביד) שמים את כל חומרי הבצק מלבד המלח והחמאה ומערבלים במהירות איטית עם וו לישה למשך דקה (אם משתמשים בשמרים טריים ממסים אותם קודם בחלב הפושר). לאחר דקה נוצר בצק יבש ולא אחיד אבל אל דאגה, מוסיפים את המלח והחמאה וממשיכים לערבל למשך 5 דקות.
  2. מפסיקים את המערבל ולשים ביד למשך דקה נוספת. עכשיו הבצק רך וטוב. גם אם הבצק מעט דביק לא מוסיפים קמח.  עוטפים את הבצק בניילון ניצמד  ומעבירים אותו לנוח ולתפוח במקרר ללילה שלם.

למלית דבש מרציפן

  1.  מערבבים היטב את כל חומרי המלית עד שנוצרת עיסה סמיכה אך במרקם מריחה. שומרים בטמפרטורת החדר כדי שיהיה קל למרוח על הבצק.
  2. משמנים את תבנית האינגליש קייק. מרדדים את הבצק הקר (שנח במקרר ללילה) על משטח מקומח קלות, למלבן בגודל 30×34 בערך. מורחים את כל המלית על עלה הבצק בשכבה אחידה. בעזרת סכין או גלגלת פיצה, חוצים את עלה הבצק באמצע לרוחב. עכשיו יש לנו שני מלבנים בגודל 17×30 בערך.
  3. מגלגלים כל מלבן מצד החתך לגליל. מניחים גליל אחד על גבי הגליל השני כך שנוצרת צורת X ומגלגלים לבורג.  מעבירים את בורג הבצק לתבנית. לא חייבים להשתמש בתבנית אינגליש, אפשר גם להניח בצורה חופשית על תבנית התנור המרופדת הנייר אפייה.
  4. להתפחה, מניחים את התבנית בתוך תנור אפייה כבוי וקר לגמרי, בתוך התנור מניחים קערה עם מים רותחים וסוגרים את דלת התנור. אין צורך לכסות את הבריוש שבתבנית אם מתפיחים בתנור.
  5. לאחר חצי שעה, מוציאים את תבנית הבריוש ואת קערת המים מהתנור ומחממים את התנור לחום בינוני 170 מעלות. מברישים את הבצק בביצה ואם רוצים מפזרים מעט שקדים פרוסים.
  6. כשהתנור חם מכניסים חזרה את התבנית לתנור ואופים למשך 45 דקות או לקבלת צבע זהוב כהה. מוציאים מהתנור ומיד מברישים במעט דבש. מצננים ומגישים בטמפרטורת החדר או פושר.

הכנת בריוש ממולא דבש מרציפן חלומי-שני סנדרס

בריוש דבש מרציפן חלומי-שני סנדרס

אם אוהבים מרציפן תנסו גם את מתכון הטארט אגסים ושקדים

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

השאר תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.