מיני קוגלהוף רום צימוקים

מיני קוגלהוף רום צימוקים-מתכון וצילום-שני סנדרס
עוגות שמרים אישיות, אווריריות, רכות ומנוקדות בצימוקים שהושרו ברום.  קוגלהוף זה קלאסיקה אירופאית הכי כפרית וביתית שיש. אפשר גם להכין כעוגה אחת בתבנית קוגלהוף רגילה

מיני קוגלהוף רום צימוקים

הכנת מיני קוגלהוף

הכנת מיני קוגלהוף

מיני קוגלהוף רום צימוקים

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

ל 7 מיני קוגלהוף (אישיים) או תבנית קוגלהוף אחת גדולה

לתבנית שקעים מיני קוגלהוף (אישיים) או תבנית קוגלהוף אחת גדולה

לצימוקים וסירופ

  • 1 כוס (240 מ״ל) מים
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 1 כוס (150 גרם) צימוקים כהים או בהירים
  • 2/3 כוס רום (אני מחזקת בקצת יותר אפילו;)

לבצק

  • 2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח
  • 1 כף (8 גרם) שמרים יבשים
  • 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
  • 150 מ״ל (1/2 כוס +2 כפות) חלב פושר
  • 1 ביצה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1 כפית תמצית וניל
  • חצי כף גרידת תפוז
  • 100 גרם חמאה רכה מאד
  • חמאה וקמח לשימון וקימוח התבניות

ההכנה

לצימוקים וסירופ

  1. שמים בסיר בישול קטן את המים והסוכר מערבבים ומרתיחים. כאשר המים רתחו והסוכר נמס, מכבים את הכיריים ומוסיפים את הצימוקים והרום. מניחים בצד להצטנן לגמרי. אפשר להכין יום קודם, ההשריה של הצימוקים בסירופ האלכוהולי רק משבחת אותם.
  2. מסננים את הצימוקים מהסירופ ושומרים את הסירופ בקערה קטנה. בסיום אפיית הקוגלהוף נטבול אותם בסירופ.

לבצק

  1. שמים בקערת מערבל עם וו לישה (אפשר ללוש ביד כמובן) את הקמח השמרים והסוכר ומערבבים. מוסיפים את החלב, הביצה, המלח, הווניל וגרידת התפוז ומערבלים במהירות איטית עד שהחומרים מתאחדים, אם צריך עוצרים את המערבל ועוזרים עם היד כי המערבל לא תמיד מצליח להגיע לכל מקום בקערה.
    מוסיפים את החמאה הרכה וממשיכים לערבל למשך 5 דקות נוספות.
    מוסיפים את הצימוקים ומערבלים עד שהם נטמעים בבצק. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לנוח לחצי שעה.
  2. משמנים היטב בחמאה את התבניות ומקמחים אותן.
    בעזרת ידיים רטובות (כי הבצק מעט דביק) יוצקים בצק לשקעים. ממלאים כשני שליש מכל שקע, הם עוד יתפחו. בתבנית שקעים שאני משתמשת ורואים בתמונות יש 6 שקעים ומספיק 90 גרם בצק לכל שקע. כמות הבצק מספיקה ל-7 מיני קוגלהוף במידה הזאת. את הבצק לקוגלהוף השביעי שומרים במקרר עד שתתפנה התבנית. אם משתמשים בתבנית גדולה יוצקים את כל הבצק לתבנית.
  3. מניחים לתפיחה של שעה וחצי עד שעתיים בתוך תנור אפיה כבוי וקר לחלוטין, בתחתית התנור מניחים קערה קטנה עם מים רותחים וסוגרים את דלת התנור. ככה מעניקים סביבה לחה וחמימה לתפוח. אין צורך לכסות אם מתפיחים בתנור. אם מתפיחים מחוץ לתנור, מכסים את בצק הקוגלהוף שבתבנית.
  4. מוציאים את תבנית הקוגלהוף שתפח ואת קערת המים מהתנור ומחממים את התנור לחום בינוני 180 מעלות.
    אופים כ- 25-30 דקות או עד השחמה יפה.
  5. משחררים את העוגות מהתבנית ישר בתום האפייה בעודן חמות וטובלים בתוך הסירופ ששמרנו. אם אפיתם בתבנית  קוגלהופ אחת גדולה אפשר להבריש כמות נדיבה של הסירופ בעזרת מברשת.
    מצננים ובוזקים אבקת סוכר. אפשר להגיש מיד אבל אבל הן משתבחות ונשארת רכות וטריות גם למחרת ואפילו מחרתיים.

הערות

  • תוספת נחמדה היא לפזר בתחתית התבנית לפני שיוצקים את הבצק, מעט שקדים פרוסים.
  • במקום רום אפשר להשתמש בברנדי.

מתכון לקוגלהוף רום צימוקים-שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.