עוגת פרג פירורים

עוגת פרג פירורים- תחתית בצק פריך, מלית פרג במרקם דחוס וציפוי פירורי בצק פריך- מתכון וצילום- שני סנדרס
מי שאוהב פרג כמוני יאהב מאד מאד את העוגה הזאת! המלית פרג דחוסה, עשירה ורכה כמעט כמו פודינג אפוי. אני מחביאה בתוכה מעט סולת שמוסיף למרקם המפנק הזה. התחתית והציפוי מפירורי בצק פריך שלא דורש רידוד או אפיה מראש

עוגה ממש קלה להכנה רק חשוב שהפרג יהיה טרי. עדיף לבקש שיטחנו לכם אותו על המקום או, תטחנו בעצמכם בבית. אני טוחנת את הפרג בבלנדר ויטמיקס. אפשר גם במטחנת קפה.

עוגת פרג

עוגת פרג הכי טעימה בעולם

עוגת פרג פירורים

שני סנדרס

הדפסת מתכון

המרכיבים

לתבנית עגולה קפיצית בקוטר 24 ס״מ

למלית פרג

  • 1 כוס (240 מ״ל) חלב
  • 1 כוס (240 מ״ל) שמנת מתוקה
  • 2/3 כוס (135 גרם) סוכר
  • 2 כפות דבש
  • כף גרידת תפוז או לימון
  • 1/3 כוס (65 גרם) סולת
  • 250 גרם פרג טחון
  • 25 גרם חמאה
  • 1 כף ברנדי
  • 2 ביצים טרופות
  • 1/4 כוס (35 גרם) קמח תופח

לבצק פירורים

  • 2 כוסות (280 גרם) קמח
  • 1/2 כוס (100 גרם) סוכר
  • 1/2 כף גרידת לימון
  • 1/2 כפית תמצית וניל
  • 1/8 כפית מלח
  • 150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

ההכנה

מתחילים בהכנת מלית

  1. שמים בסיר בישול בינוני את החלב, השמנת המתוקה, הסוכר, הדבש וגרידת הלימון, מערבבים ומביאים לסף רתיחה. מוסיפים את הסולת והפרג הטחון ומבשלים עוד 3-4 דקות תוך כדי ערבוב עד שהתערובת מסמיכה מעט.
  2. מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה והברנדי, מערבבים עד שהחמאה נטמעת בבלילה.
    מצננים ל-20 דקות. (בזמן הצינון אפשר להכין את הבצק) מוסיפים לבלילת הפרג שהצטנן את הביצים והקמח התופח ומערבבים היטב.

להכנת הבצק פירורים

  1. מחממים את התנור לחום בינוני 175 מעלות ומשמנים קלות את התבנית.
    במעבד מזון שמים את כל חומרי הבצק ומעבדים בלחיצות קצרות (פולסים) עד לקבלת בצק פירורי. זה הכול הבצק מוכן! לא לאסוף אותו לגוש, להשאיר אותו כתערובת פירורית.

מרכיבים את העוגה ואופים

  1. מפזרים בתחתית התבנית כחצי מכמות הבצק ומהדקים. אפשר לפזר קצת פחות מחצי כמות הבצק, בעצם רק כמה שצריך ליצירת עובי תחתית של בערך חצי ס״מ והשאר ילך לציפוי. לטעמי התחתית יצאה לי מעט עבה כאשר חילקתי את הבצק בול שווה בשווה כפי שרואים בצילומים.
  2. יוצקים את מלית הפרג מעל לתחתית הבצק שבתבנית ומפזרים מעל את שאר פירורי הבצק.
    אופים כ-45 דקות או עד הזהבה. מצננים לפני שמחלצים מהתבנית. מגישים בטמפרטורת החדר.

עוגת פרג פירורים- תחתית בצק פריך, מלית פרג במרקם דחוס וציפוי פירורי בצק פריך- מתכון וצילום- שני סנדרס

הכנתם ואהבתם?

צלמו, העלו תמונה ואל תשכחו לתייג אותי _shani_sanders 

תגובות למתכון

כתובת המייל שלכם לא תפורסם באתר או בכל מקום אחר.

כתיבת תגובה

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, 
בעיקר מתוקים אבל לא רק. אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית. 

שני סנדרס - נעים להכיר

ברוכים הבאים!
אז אני שני סנדרס וזה האתר שלי, כאן אני משתפת מתכונים, בעיקר מתוקים אבל לא רק. 
אני גם הצלמת האופה והטועמת.
בואו כנסו ותרגישו כאן בבית.