בכל פעם שאני רואה בסופר פירות יער קפואים, אני מתפתה לקנות אותם משום מה בלי סיבה. הם קורצים לי מכל סוג: חמוציות, דומדמניות, אוכמניות, פטל… אח״כ אני שוכחת מהם והם סתם תופסים מקום. מהפטל אדום יש לי כבר את המתכון לעוגת גבינה וקולי פטל אדום אבל מה עוד?
אז אספתי את כל הסוגים שהיו לי והכנתי את העוגה הזאת. עוגת קראמבל מפירות יער קפואים. היא כפרית מתוקה חמצמצה ופשוטה. אפשר להוסיף גם אגוזים או לתבל בקינמון, אגוז מוסקט או כל מה שמתחשק. אני חייבת לציין שהילדים שלי פחות התחברו אליה. אבל אני דווקא אוהבת את הפאנץ׳ החמצמץ/מתקתק הזה של הפירת יער.
ההכנה ממש פשוטה, מערבבים את כל פירות היער הקפואים (אין צורך להפשיר) עם סוכר, מעט קורנפלור ואם רוצים גם כמה טיפות אלכוהול ויוצקים על הבצק שבתבנית. מעל מפוררים את שארית הבצק ואופים.
אם קשה לערבב את פירות היער עם הסוכר כי הם קפואים, אפשר לתת להם טיפה להפשיר בטמפרטורת החדר ואז לערבב שוב.
השתמשתי בתבנית מלבנית 20×30 ופרסתי את כל העוגה לריבועים לפני ההגשה אך אפשר לאפות בתבנית עגולה קוטר 28 ולא לפרוס את כולה כמו שעשיתי.
